ŞAKŞUKA
(ANTALYA)
MALZEME:
Patlıcan 1 adet
Sıvıyağ Kızartmak için
Kabak 1 adet
Domates 2 adet (Sos için)
Patates 1 adet
Soğan 1 adet
Zeytinyağı 1 kahve fincanı
Biber 2 adet
Sarmısak 1 diş
tuz
Sirke 1 çay kaşığı
YAPILIŞI:
Kabak, patlıcan ve patatesin kabuklarını soyup, küp biçiminde doğrayın. Patlıcanları tuzlayıp, yarım saat bekletin. Yıkayıp suyunu süzün. Tavaya sıvı yağı alıp kızdırın. Önce patatesi sonra kabak ve patlıcanı kızartın. Servis tabağına alın. Sosu için, domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini alın. Küçük küçük doğrayın. Zeytinyağını tavaya alıp yemeklik doğradığınız soğanları kavurun. Domatesleri ilave edin. Domates suyunu çekene kadar bekletin. Ezilmiş sarmısak ve sirkeyi ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Biberleri küp biçiminde doğrayıp, sıvı yağda kızartın. Yemeğin üzerine koyup servis yapın.
