A$URE
MALZEMELER:
1/2 kilo buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı fasulye
1 su bardağı pirinç
25o gr kayısı
250 gr incir
100 gr siyah kuş üzümü
1 kilo 250 gr tozşeker
üzeri için
100 gr siyah kuş üzümü
250 gr kayısı(ufak doğranmış)
2 portakal kabuğu rendesi
250 gr ceviz
150 gr fındık
250 gr sarı üzüm
akşamdan buğdayla pirinç üzeri 3 parmak geçecek kadar su koyupl taşım kaynatıp altını kapatın
nohut ve fasulye ayrı yerlerde ıslatılıp l gece öncesinden bekletilecek.
ertesi gün nohut fasulye pişirilir, nohutun kabukları çıkarılacak buğdayın üzri epey geçecek kadar su konulacak ağır ateşe konulacak
kayısı incir sarı üzüm incir(incir ve kayısı ufak doğranacak su ilave edilerek ayrı bir yerde kaynatılıp haşlanacak kaynamaya başlayan buğdayın içine fasulye ve nohut eklenecek içersine l tutam tuz ilave edin. iyice kaynayan buğday nohut ve fasulyenin içine kayısı incir ve üzümü ilave edin suyunu koymayın (kara olur)
hepsi kaynatılacak bu arada ara ara karıştırın dip tutmasın.
hepsinin piştiğini iyice anlayınca toz şekeri ilave edin.5 dakika kadar şekerlede kaynatın
l tatlı kaşığı nişasta l bardak su ile karıştırılır aşurenin içine aktarılır. l taşım kaynatıp altını kapatın. sıcakken kaselere boşaltın üstleri soğuyunca üstlük malzemelerini bir kapta karıştırılıp
üzerleri süslenir. ( bu malzeme istenirse 2 misli fazla olabilir)afiyet olsun
Not:
*karanfili az bir suda kaynatarak aşueye ekleyebilirsiniz
*gülsuyu ekleyebilirsiniz
*Vanilla ekleyebilirsiniz
*icine küp küp dogranmis AYVA ekleyebilirsiniz
