TAVUK KANADI KIZARTMASI
15 adet temiz ,hazir tavuk kanadi ucu-ya da parmak gibi 1.5 cm eninde, ince,6-7 cm uzunlukta ,kolay ve cabuk pisecek/kizaracak tavuk, hindi, buyuk-iri balik parcalari,karides.
SULUCA, PANKEK HAMURU GIBI KIZARTMA HAMURU;
150 gr un
100 gr misir nisastasi veya hatta misir unu da olabilir;deneyin
½ cay kasigi kabartma tozu
karabiber
bir cimdik seker
1-2 dis sarimsak ezin
1 yumurta
3-4 damla aci bir sos veya ¼ cay kasigi en aci toz kuru biber,cayenne vs
3 damla soya sosu
cok az su-az az koyun ve kivamini ayarlayin –koyuca pankek hamuru koyulugunda bir koyu hamur olacak kadar soguk buz gibi su veya bira
Herseyi karistirin derin bir kasede,az az su koyarak,suluca bir koyu hamur,pankek hamuru gibi bir hamur elde edin.Agzini kapatin 1 saat dinlensin buzdolabinda.
Kizgin 360F/180 C yaga (hatta 400 F de kizartilanlar da vardir), kanatlari once sulu hamura batirarak,kizartin orta ateste.Sosla servis yapin.Ayni sey parmak gibi ebatta dogranmis tavuk ,hindi,balikla,denis urunleri ile de yapilabilir.
Yagdaki hamur kirintilarini *** *** delikli kepce ile atin.Kizartma yagi olarak yer fistigi yagi(PEANUT BUTTER OIL) +kanola yagi karisimi en ideal olandir cunku YANMA NOKTASI YUKSEKTIR VE KIZARTMALAR ICIN IDEALDIR.
Not ;Gercek incecik Misir unu=masa harina,polentadir. Cornmeal ise =bizde,Turkiye’deki misir unudur ve ince,orta,kalin olmak uzere 3 tiptir-hepsinin kullanim alani farklidir ve ekmekcilikte, kulineride birbirinin yerine kullanilamazlar.
