TARTAR SOSLU KIZARMIS BALIKLI, PATATESLI SANDOVIC
5-6 iri uzun kocaman patates
2 kap ,yani 500 ml un
1 yemek kasigi-ustunu duzleyin-kabartma tozu
1 tatli kasigindan biraz daha az tuz ve
taze cekilmis karabiber
1 buyuk yumurta-catalla cirpin
350 gram gazli-karbonatli bir icme sodasi,maden suyu vs veya bira
½ kap,125 ml gibi pirinc unu-baligi bulayacaksiniz
yarim kilo etli bir fileto-kemik ve kilciklari alinmis balik-iri parcalara kesin
sandovic-baliga dokmek icin sirke veya limon suyu sikin
sandovic icin baliga tartar sosu hazirlayin-asagida tarifi
kizartmak icin sivi-yanma derecesi yuksek bir yag
10 cm derinlikteki yagi agir ve derin,buyuk bir tencerede isitin 325 F/165 C .
Patatesleri soyun;yikayip kurulayin ve boyuna 2 ye kesin;sonra herbirini 3-4 parcaya boyuna kesin yine.Patates dilimleri olacak .Bunlari 3 dakika pisirin yagda-daha cigken alin ve kagit havlu ustune koyun.
Simdi yagin 375F/190 C isinmasini saglayin.Patatesleri icine atin ve kizarinca alin-kagit havluya koyun suzulsunler+hemen tuzlayin.
Un+kabartma tozu+tuz+karabiberi+yumurtayi karistirin+buna sodayi koyun (gazli sefffaf bir icecek)+ve de balon cirpma teli ile surekli karistirin.
Baska bir tabaga da pirinc ununu koyun.
Balik parcalarini once pirinc ununa bulayin-sonra da bu yumurtali karisima daldirin iyice ve alin;fazlasi aksin.Kizgin 375F/190 C yaga birakin baliklari-hatta patatesleri ikinci defa yaga koyarken,uste de bu baliklari koyabilirsiniz.4-5 dakikada nar gibi kizaracaklar.Alin ve hepsini kagit havlu ustune koyun ki yaglari suzulsun.Tuzlayin.Ister tabakta EKMEKLE ,ister ekmek arasi sandovicle, isterseniz kagit kulahlara koyun –alta patatesleri+uste balik +tartar sosu koyun! Baliga biraz sirke veya limon suyu sikin! BALIK buyuk+patatesler cok olmalidir.
